Как засолить ряпушку?

М

Меланья

#1
24 Ноя 2010
140
0
16
#1
Люди!!!! Спасайте!!!! Муж приволок 15 кг. ряпушки!!!! :shock:Все в морозилку не входит(((( Облазила инет, почти нет рецептов(((( Поделитесь, пожалуйста! :Bravo:Хотелось бы пряного посола сбацать и завялить. РЕЦЕПТЫ В СТУДИЮ!
Заранее благодарю!:Rose:
 
N

neptyn

#2
28 Мар 2011
101
0
16
Тюменец теперь
#2
Варите маринад: гвоздика , соль , лавровый лист перец горошком . Остудите , уложите ряпушку и залейте маринадом . Соль и гвоздику по вкусу . Ни чего сложного , вот вам и пряный посол.
 
Последнее редактирование:
М

Меланья

#3
24 Ноя 2010
140
0
16
#3
neptyn написал(а):
Варите маринад: гвоздика , соль , лавровый лист перец горошком . Остудите , уложите ряпушку и залейте маринадом . Соль и гвоздику по вкусу . Ни чего сложного , вот вам и пряный посол.
Нажмите для раскрытия...
А сколько соли? И сколько маринуется?
 
Alchemistown

Alchemistown

#4
22 Сен 2009
8,422
1
36
#4
Меланья, так сказано же - по-вкусу

---------- Добавлено в 21:44 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 21:42 ----------

Вопрос по теме: лучше убрать кишки или нет?
 
V

VeraN

#8
9 Апр 2013
3,533
0
36
#8
Меланья написал(а):
Люди!!!! Спасайте!!!! Муж приволок 15 кг. ряпушки!!!! :shock:Все в морозилку не входит(((( Облазила инет, почти нет рецептов(((( Поделитесь, пожалуйста! :Bravo:Хотелось бы пряного посола сбацать и завялить. РЕЦЕПТЫ В СТУДИЮ!
Заранее благодарю!:Rose:
Нажмите для раскрытия...
А откуда приволок? Может на продажу недорого есть?
 
М

Меланья

#9
24 Ноя 2010
140
0
16
#9
AD написал(а):
Меланья, под груз только положите...
Нажмите для раскрытия...
Дык в рассоле... или все равно прижать?... вопчем решила я извратиться, памятуя, что когда покупаешь готовую-она с чешуёй, некомильфо... почистила, кишки вытащила, оставляя икру, головы с хвостами отрезала....посмотрим что получится)))))
А целиковую солью пересыплю - и под груз, потом попробую завялить. Только представляю какой запашок дома будет((((( На лоджии холодно наверое? Хочу на куФне подвесить.

---------- Добавлено в 23:12 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:11 ----------
VeraN написал(а):
А откуда приволок? Может на продажу недорого есть?
Нажмите для раскрытия...
Из Белоярского... по 60 руб....соседям отдала половину...просто так, т.е. дадом)))))
 
V

VeraN

#10
9 Апр 2013
3,533
0
36
#10
Меланья написал(а):
Дык в рассоле... или все равно прижать?... вопчем решила я извратиться, памятуя, что когда покупаешь готовую-она с чешуёй, некомильфо... почистила, кишки вытащила, оставляя икру, головы с хвостами отрезала....посмотрим что получится)))))
А целиковую солью пересыплю - и под груз, потом попробую завялить. Только представляю какой запашок дома будет((((( На лоджии холодно наверое? Хочу на куФне подвесить.

---------- Добавлено в 23:12 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 23:11 ----------



Из Белоярского... по 60 руб....соседям отдала половину...просто так, т.е. дадом)))))
Нажмите для раскрытия...
Классно! На рынке по 130 р свежая....
 
A

AD

#11
30 Май 2009
61,587
4
38
#11
Меланья, прижимать обязательно. Будет крепкая. Зря чистили. Рассол сварили остудили до комнатной температуры залили под гнет... По вкусу будет вкуснее чем магазинная....
 
М

Меланья

#12
24 Ноя 2010
140
0
16
#12
Еще искала, но так и не нашла здесь... кто-то выкладывал рецепт ряпушки запеченной в духовке с медом и брусникой (или клюквой)... может ткнете в ссылку, плиз:Search:
 
Alchemistown

Alchemistown

#13
22 Сен 2009
8,422
1
36
#13
И еще вопрос: если после озвученного рецепта - высушить, то получится вяленая? или нужно другой рецепт?
 
Войдите или зарегистрируйтесь для ответа.
Сверху Снизу