Колодка с щекура

[MarSell]

вот кстати засада где у нас крупную соль родают? Делал молосолку - изматерился весь и рыбу жалко.

последний раз покупал её в одном из трёх магзиков которые возле континента....только там нашел

 

[XoMbl4]

вот кстати засада где у нас крупную соль родают?

это секретная информация, к стате, в магазинах продают не поваренную крупную соль, но это чуть чуть не то, но как вариант можно и ей солить

XoMbl4, я тоже так делаю, соль у меня заводская, мешок муж где то надыбал, но много же не засолишь, хранить негде. А я на зиму хочу сохранить

почему? соли, а потом(я раскрою тебе одну вещь,Ы) берешь бумагу, которой на заводе обварачивают рыбу, заворачиваешь сразу много штук и убираешь в холодное сухое темное место, где не доберутся до нее паразиты(мухи там, таракашки букашики, крыски) как вариант в бумагу и в коробку, коробку в кладовку, лоджию и тд и тп, хранится долго)))) только чем дольше хранишь тем она суше становится, хотя совсем то не засохнет) пробуй, эксперемнитируй)))))

з.Ы. привези ее мне на сохранность))))))))))))

 

[Утра]

знаю я твою сохранность, у меня у самой дома два мужика, есть просят

 

[XoMbl4]

знаю я твою сохранность, у меня у самой дома два мужика, есть просят

я рыбу не ем, я ее тока готовлю))))) но семья у меня большая, и вся рыбу то ест, особенно колодкой сделанную)))))

 

[Людмила]

А мы колодку делаем так: в бочонок укладывается рыба выпотрашенная слоями и посыпается крупной солью, под груз, чем больше, тем лучше и храним до холодов, затем груз снимается, и рыбу вытаскиваем, слегка подсушиваем и складываем в сухую емкость. Не пересоливается, вкусная.

---------- Добавлено в 10:36 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 10:35 ----------

Забыла сказать, храним в гараже.

 

[Serege]

Людмила, Выпотрошенная - это уже не колодкой......

 

[Людмила]

Serege, поверь тоже самое, только без запаха кишок, и плотность таже.

 

[AD]

только без запаха кишок,

если свежую рыбу (тока поймал, мы так делаем) в посол и под гнет в прохладу то запаха нет ни какого..... хотя разницы не особо замечал что с кишками что без... ибо делаем и так и так........ щекур если икряной то икру выколупываеш а щокур в посол... и номано

 

[Людмила]

AD , вот точно также и мы, муж выпарывает икру, а рыбку под гнет. Ну люблю я с кишками.

 

[Аня]

скажите, знающие люди, погодка теплая стоит для засолки щекура колодкой, дождаться холодов или можно сейчас?? Никогда не делала хочу попробовать

 

[XoMbl4]

скажите, знающие люди, погодка теплая стоит для засолки щекура колодкой, дождаться холодов или можно сейчас?? Никогда не делала хочу попробовать

в личку написал, а то умники форума не дремлют

 

[viktor1803]

скажите, знающие люди, погодка теплая стоит для засолки щекура колодкой, дождаться холодов или можно сейчас?? Никогда не делала хочу попробовать

в место гнёта бутылки с водой замороженые
плотно закрыть,менять через 4-5 дней)))))