Кто готовил суп из плавленного сыра-рецепт?
- Автор темы Иволга
- Дата начала
Готовил по этому рецепту, объедение:
Исходные данные (на кастрюлю ок. 3 литров):
1. 2 длинные охотничьи колбаски (можно и другие копчёные, даже грудинку, но с охотничьими вкуснее)
2. Два плавленых сырка типа "Дружба", "Янтарь" и т.п. по 250 г. или 4 по 125 (не важно плавленые или в фольге, главное, что от типа плавленого сырка вкус супа не меняется и на более дорогой тратиться нецелесообразно, суп от этого не выиграет!)
3. Средняя луковица
4. Одна средняя или две маленькие морковки
5. Две средние картофелины
6. Горсточка риса (более точной меры в данном рецепте нет; другое дело, что есть вариации: а). с картошкой И рисом, б). с картошкой ИЛИ рисом, что есть и как нравится
)
7. Пучок зелени ( в идеале - петрушка, но в этот раз был только укроп)
8. Один средний зубчик чеснока
9. Соль (осторожнее, сыр и колбаски могут УЖЕ быть достаточно солёными)
Ну ладно, вода в кастрюле уже стоит на плите, туда уже закинули порезаную средненькими кубиками картошку (И/ИЛИ рис). Трём на тёрке морковку, режем лук (да помельче)), стебельки зелени (ботву оставляем на потом) и колбаски (кружочками).
Далее практически одновременно выполняются два процесса - растворение сыра и пассерование всего остального.
Ну, допустим, шинковали вы всё очень-очень быстро и вода в кастрюле ещё почти холодная. Значит, сначала пассеруем.
Тут есть одна хитрость: первыми идут колбаски. Причём на сухую сковородку.
БЕЗ МАСЛА!!!
Для обжаривания овощей вполне хватит жира из самих колбасок. И дело тут не в экономии, а в эстетике: лишнее масло потом будет плавать на поверхности супа в виде кружочков. Нам оно надо?
Итак: колбаски дали "сок" и мы засыпаем всё, что натёрли/настрогали и слегка томим это дело (то есть "пассеруем")
А тем временем надо следать наш "колбасный суп" СЫРНЫМ.
Как говорилось ранее: не важно ЧТО за сыр, главное - плавленый. Если сыр попался "жидкий" (как нам в этот раз) - просто выливаем его в кастрюлю, помогая себе ложкой
Бывает, что сыр-подлец попадётся в алкашных фольговых брикетиках. Это не меняет его участи и нашего тех.процесса. Просто его предварительно режем на брусочки (произвольного размера) и закидываем в подогревающуюся воду к картошке И/ИЛИ рису. Только помешать до растворения придётся более тщательно (чем жидкий бутербродный сыр из коробочки).
Что касается сыров, то строго не рекомендуется только нормальный. Колбасный, в принципе тоже растворяется рано или поздно. Но лучше всё таки сыр из коробочки, из фольги или выдавливаемый из тубы.
Ну ладно, помешивая это дело, закидываем пассерованные колбаски с овощами
Строгого хронометража у нас, как ни странно, нету. Готовность блюда определяется готовностью картошки И/ИЛИ риса. Так что придётся этот момент тестировать методом куса, например. Этим же методом хорошо определяется степерь посоленности супа)). На данном этапе его и досаливаем.
Вот ещё важный момент: мелко порубленый ченок мы кидаем только на завершающей стадии (напоминаю, что он не участвовал в томлени на сковородке).
Не подумайте, что я имею что-то против кухонной техники, но чеснок считаю правильным резать вручную
Итак, чеснок "пошёл" минут за 5 до выключения конфорки. Более ранее засыпание чеснока, в принципе, ни чем не чревато. Но, в целом, мы боремся за как можно более "сырно-сливочнный" вкус супа. Поэтому стараемся избежать возможности его подгорчения варящимся чесноком. Но совсем без него - не интересно. Так что, чеснок пошёл предпоследним.
В принципе, суп готов.
Но должен же быть последний штрих? А последедним штрихом у нас пошёл укропчик (он же "петрушка")). Как засыпали, так сразу же и выключаем огонь.Кто-то скажет, что укропчик (он же "петрушка") можно сыпать прямо в тарелку.
И будет по-своему прав!
Однако, у сырного супа есть ещё одна особенность: он становится наиболее вкусен на следующий день после приготовления, когда все ингридиенты вступают в подлинно алхимическую взаимосвязь друг с другом. И, в свете данного соображения, лучшее. что можно сделать это посыпать суп мелко нарезаными листиками зелени, выключить огонь и...закрыть крышку.
Если хватит выдержки дождаться выдержки супа)), то есть его можно без хлеба и без всего остального. Кстати, суп ОЧЕНЬ питателен. Он же "студенческий", напомню. Обычно такая кастрюля съедается двумя в меру голодными людьми за один вечер. Но можно подавать и в манерных бульонных чашках перед основным ужином. Супчик-то красивенный!!!!
Приятного аппетита!!
1. 2 длинные охотничьи колбаски (можно и другие копчёные, даже грудинку, но с охотничьими вкуснее)
2. Два плавленых сырка типа "Дружба", "Янтарь" и т.п. по 250 г. или 4 по 125 (не важно плавленые или в фольге, главное, что от типа плавленого сырка вкус супа не меняется и на более дорогой тратиться нецелесообразно, суп от этого не выиграет!)
3. Средняя луковица
4. Одна средняя или две маленькие морковки
5. Две средние картофелины
6. Горсточка риса (более точной меры в данном рецепте нет; другое дело, что есть вариации: а). с картошкой И рисом, б). с картошкой ИЛИ рисом, что есть и как нравится
)7. Пучок зелени ( в идеале - петрушка, но в этот раз был только укроп)
8. Один средний зубчик чеснока
9. Соль (осторожнее, сыр и колбаски могут УЖЕ быть достаточно солёными)
Ну ладно, вода в кастрюле уже стоит на плите, туда уже закинули порезаную средненькими кубиками картошку (И/ИЛИ рис). Трём на тёрке морковку, режем лук (да помельче
)), стебельки зелени (ботву оставляем на потом) и колбаски (кружочками).Далее практически одновременно выполняются два процесса - растворение сыра и пассерование всего остального.
Ну, допустим, шинковали вы всё очень-очень быстро и вода в кастрюле ещё почти холодная. Значит, сначала пассеруем.
Тут есть одна хитрость: первыми идут колбаски. Причём на сухую сковородку.
БЕЗ МАСЛА!!!
Для обжаривания овощей вполне хватит жира из самих колбасок. И дело тут не в экономии, а в эстетике: лишнее масло потом будет плавать на поверхности супа в виде кружочков. Нам оно надо?
Итак: колбаски дали "сок" и мы засыпаем всё, что натёрли/настрогали и слегка томим это дело (то есть "пассеруем")
А тем временем надо следать наш "колбасный суп" СЫРНЫМ.
Как говорилось ранее: не важно ЧТО за сыр, главное - плавленый. Если сыр попался "жидкий" (как нам в этот раз) - просто выливаем его в кастрюлю, помогая себе ложкой
Бывает, что сыр-подлец попадётся в алкашных фольговых брикетиках. Это не меняет его участи и нашего тех.процесса. Просто его предварительно режем на брусочки (произвольного размера) и закидываем в подогревающуюся воду к картошке И/ИЛИ рису. Только помешать до растворения придётся более тщательно (чем жидкий бутербродный сыр из коробочки).
Что касается сыров, то строго не рекомендуется только нормальный. Колбасный, в принципе тоже растворяется рано или поздно. Но лучше всё таки сыр из коробочки, из фольги или выдавливаемый из тубы.
Ну ладно, помешивая это дело, закидываем пассерованные колбаски с овощами
Строгого хронометража у нас, как ни странно, нету. Готовность блюда определяется готовностью картошки И/ИЛИ риса. Так что придётся этот момент тестировать методом куса, например. Этим же методом хорошо определяется степерь посоленности супа
)). На данном этапе его и досаливаем.Вот ещё важный момент: мелко порубленый ченок мы кидаем только на завершающей стадии (напоминаю, что он не участвовал в томлени на сковородке).
Не подумайте, что я имею что-то против кухонной техники, но чеснок считаю правильным резать вручную
Итак, чеснок "пошёл" минут за 5 до выключения конфорки. Более ранее засыпание чеснока, в принципе, ни чем не чревато. Но, в целом, мы боремся за как можно более "сырно-сливочнный" вкус супа. Поэтому стараемся избежать возможности его подгорчения варящимся чесноком. Но совсем без него - не интересно. Так что, чеснок пошёл предпоследним.
В принципе, суп готов.
Но должен же быть последний штрих? А последедним штрихом у нас пошёл укропчик (он же "петрушка"
)). Как засыпали, так сразу же и выключаем огонь.Кто-то скажет, что укропчик (он же "петрушка") можно сыпать прямо в тарелку. И будет по-своему прав!
Однако, у сырного супа есть ещё одна особенность: он становится наиболее вкусен на следующий день после приготовления, когда все ингридиенты вступают в подлинно алхимическую взаимосвязь друг с другом. И, в свете данного соображения, лучшее. что можно сделать это посыпать суп мелко нарезаными листиками зелени, выключить огонь и...закрыть крышку.
Если хватит выдержки дождаться выдержки супа
)), то есть его можно без хлеба и без всего остального. Кстати, суп ОЧЕНЬ питателен. Он же "студенческий", напомню. Обычно такая кастрюля съедается двумя в меру голодными людьми за один вечер. Но можно подавать и в манерных бульонных чашках перед основным ужином. Супчик-то красивенный!!!!Приятного аппетита!!
Без колбасок,но для тех кто к перловке относится положительно, хотя у меня есть вариации с мелкой макарошкой. С перловкой : минут на 40 залить горячей водой полстакана перловой крупы, после - крупу промыть,всыпать в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды и пусть вартится, тем временем шинкуется луковица и - на сковородку с разогретым растительным маслом, трем среднюю морковку на терке идобавляем к луку. Чистим пару средних картофелин и добавляем к в кастрюлю к перловке. Не спалите лук с морковкой (можно к ним в кампанию - дольку чеснока порубленного). Все содержимое сковородки - в кастюлю, тем временем нарезаем кубиками 2 плавленных сырка типа "Дружба", "Грибной для супа" (Немного другая история, но подойдет), в кастрюлю добавляем 100-200мл. сливок, доводим до кипения , засыпаем нарезанный плавленный сыр, постоянно помешиваем пока сыр частично растворится , выключаем плиту и густо посыпаем мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита"!
Последнее редактирование модератором:
Проект: Сырно-Sup
Введение: В настоящее время мы пришли с работы и жутко голодны, весь жилой коллектив гостиничного комплекса Стос и Онотоле (далее коммунальная квартира) готов поучаствовать в данном проекте.
Цель: Пожрать,посрать, Пожрать, посрать
Спецификация:
[FONT="]Оборудование:[/FONT]
Fakim0n -- Раписздяйское чудившие с двумя руками и ногами, одним половым органом. Возможно использовать эквивалент типа Онотоле.
Плита – Электрическая или газовая. Возможно использовать прочие эквиваленты.
Кастрюля – 3 литра с крышкой.
Нож – острый для чистки и нарезке овощей.(можно использовать кусочег стёклышка)
Доска разделочная
Поварешка
Ложка – мешалко
Терко-антипальцы
[FONT="]Расходные материалы[/FONT]
Картофель – 1 кг.
Маркове – 3 шт. среднестатистического размера для нашего региона 17.5*3.5 …
Грибы Шампеньйоны в нарезки или консервированный или замороженные. В Нормальном количестве
Лук репчатый ядерный.
Пару головок (Чеснока).
Лист лавровый
Перец катышками, соль, Лавровый лист.
Сыр плавленый Янтарь большая паковка 400 гр.
Процесс внедрения
Чистим и нарезаем мелко картофель. 1\3 часть кастрюли должно быть заполнено картофелем.
Ставим варится. Когда закипит вода скидываем сыр в кастрюлю, по одной сталовой ложки и груговыми движения бёдер мешаем, чтоб он расстаял (сЫР). Так чтоб не было комочков и варим картофель в данной массе, добовляем лавровый лист и перец катышками. Готовим пережарку. Марковку натераем на средней терки нарезаем мелко лук и чеснок, грибы. Солим. Пережариваем как обычно. Когда Картошка начнет развариваться скидываем пережарку в кастрюлю и варим 10 мин.
Ввод в эксплотацию
Даем немного остыть и подается на голодную толпу с мойинезом и хлебом. Sup очень сытный. Хорошо идет с крепкими напитками и горячей компанией.
Техническое задание
Цель: Пожрать,посрать, Пожрать, посрать
Спецификация:
[FONT="]Оборудование:[/FONT]
Fakim0n -- Раписздяйское чудившие с двумя руками и ногами, одним половым органом. Возможно использовать эквивалент типа Онотоле.
Плита – Электрическая или газовая. Возможно использовать прочие эквиваленты.
Кастрюля – 3 литра с крышкой.
Нож – острый для чистки и нарезке овощей.(можно использовать кусочег стёклышка)
Доска разделочная
Поварешка
Ложка – мешалко
Терко-антипальцы
[FONT="]Расходные материалы[/FONT]
Картофель – 1 кг.
Маркове – 3 шт. среднестатистического размера для нашего региона 17.5*3.5 …
Грибы Шампеньйоны в нарезки или консервированный или замороженные. В Нормальном количестве
Лук репчатый ядерный.
Пару головок (Чеснока).
Лист лавровый
Перец катышками, соль, Лавровый лист.
Сыр плавленый Янтарь большая паковка 400 гр.
Процесс внедрения
Чистим и нарезаем мелко картофель. 1\3 часть кастрюли должно быть заполнено картофелем.
Ставим варится. Когда закипит вода скидываем сыр в кастрюлю, по одной сталовой ложки и груговыми движения бёдер мешаем, чтоб он расстаял (сЫР). Так чтоб не было комочков и варим картофель в данной массе, добовляем лавровый лист и перец катышками. Готовим пережарку. Марковку натераем на средней терки нарезаем мелко лук и чеснок, грибы. Солим. Пережариваем как обычно. Когда Картошка начнет развариваться скидываем пережарку в кастрюлю и варим 10 мин.
Ввод в эксплотацию
Даем немного остыть и подается на голодную толпу с мойинезом и хлебом. Sup очень сытный. Хорошо идет с крепкими напитками и горячей компанией.
