Надо разделать тушку
- Автор темы пионерка
- Дата начала
Бляха... Почему тут не вставляенся ник того, к кому обращаешься.. ну, как раньше на Драхеласе.. Вот Санчесу отвечаю, а ник его не могу вставить... Ну ладно.. Я хотел сказать, что разрубая мясо на любительском уровне.ю научился рубить так, что кость одним ударом стараюсь разрубить.. В замороженном куске, как правило, осколков не бывает.. ну а пила?? От костей затупится.. потом так сложно пилить дерево... А наточить и развести зубья - тоже довольно сложно.. Поэтому, мое мненье - топор... Хотя.. Тушу сёмги я тоже пилой распиливал..
Serege,
нажимаем на ник - вуаля!
у моих родителей для этих целей лежит отдельная ножовка, а от костей обычно полотно не тупится - забивается "опилом" это да...
сейчас в магазинах лежат разнообразные ножовки, как то и с "алмазным" (?) покрытием, так и с "лазерной"(?) заточкой
---------- Добавлено в 13:24 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:22 ----------
в "Заполярье" или в его филиалах ("Волна", "Мустанг") ножовка нужна со средним зубом
нажимаем на ник - вуаля!
у моих родителей для этих целей лежит отдельная ножовка, а от костей обычно полотно не тупится - забивается "опилом" это да...
сейчас в магазинах лежат разнообразные ножовки, как то и с "алмазным" (?) покрытием, так и с "лазерной"(?) заточкой
---------- Добавлено в 13:24 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:22 ----------
в "Заполярье" или в его филиалах ("Волна", "Мустанг") ножовка нужна со средним зубом
пионерка тут два варианта, либо самим разделывать, либо отвезти на бывшую звероферму (там где тушами торгуют после забойки, кстати неплохое мясо и не так дорого). На звероферме вам все как удобно распилять, вроде за 150 рублей - туша.
Если самим очень просто - Пилим тушу пополам (поперек позвоночника острой ножовкой ну или либо другой пилой)
размораживаем тушу но не до конца (когда мясо сильно размороженное его неудобно разделывать).
Далее - надо отделить конечности от туши - это не сложно, перерезать мышцы, сухожилия и вуаля, ноги отдельно от туши.
Дале - тут уже зависит на что мясо, мне вот нравятся ребрышки, поэтому я разделываю между ребрами, у позвоночника и на грудине ребра лего ломаются, ребенок и тот сломает -> в итоге имеем замечаетельные ребрышки для дальнейшей варки/запекания.
Остались ноги - тут тоже много ума не надо, отделяем мышцы от костей с помощью ножа и чуть чуть сноровки. Мясо на котлеты или пельмешки, ноги ломаем в области суставов, как бы обратно их разгибаем (как у кузничика) и сутав выходит из сутавной сумки.
Остался позвоночник и шея - тут немного сноровки и позвонки разделяются без особого труда.. надо бы конечно показать, но по близости не наблюдаю никому ненужного позвоночника
Ну а если жалко времени, нет пилы и т.д. - съездийте на бывшую звероферму, там вам при вас же, все попилят как надо, без особо больших отходах.
Если самим очень просто - Пилим тушу пополам (поперек позвоночника острой ножовкой ну или либо другой пилой)
размораживаем тушу но не до конца (когда мясо сильно размороженное его неудобно разделывать).
Далее - надо отделить конечности от туши - это не сложно, перерезать мышцы, сухожилия и вуаля, ноги отдельно от туши.
Дале - тут уже зависит на что мясо, мне вот нравятся ребрышки, поэтому я разделываю между ребрами, у позвоночника и на грудине ребра лего ломаются, ребенок и тот сломает -> в итоге имеем замечаетельные ребрышки для дальнейшей варки/запекания.
Остались ноги - тут тоже много ума не надо, отделяем мышцы от костей с помощью ножа и чуть чуть сноровки. Мясо на котлеты или пельмешки, ноги ломаем в области суставов, как бы обратно их разгибаем (как у кузничика) и сутав выходит из сутавной сумки.
Остался позвоночник и шея - тут немного сноровки и позвонки разделяются без особого труда.. надо бы конечно показать, но по близости не наблюдаю никому ненужного позвоночника
Ну а если жалко времени, нет пилы и т.д. - съездийте на бывшую звероферму, там вам при вас же, все попилят как надо, без особо больших отходах.
Спасибо за подробное описание. Не знала, что такие специалисты есть. Вот вариант со зверофермой очень ксати, чтоб самой не заморачиваться. Пожалуй, так и сделаю, отвезу на звероферму в выходные. Только адрес подскажите - куда везти.
Skif, благодарю за то, что предложили свои услуги
За помощь всем очень благодарна!!!
Skif, благодарю за то, что предложили свои услуги
За помощь всем очень благодарна!!!