Вопрос Научите ряпушку солить

[Komol]

Есть мороженая ряпушка. Решил попробовать посолить пряным посолом. Но вот сомневаюсь чего-то. Испортить боюсь. Может есть опыт у кого?

 

[Wald]

А просто вкусно посолить. Не думаю что прянного посола можно долго сохранить. Только сразу есть. На мой взгляд, ряпушка слабосоленая и в меру вяленная получше будет.

 

[Serege]

Komol, Очень любил ряпушку пряного посола Аксарковского завода.. Тогда еще в Лабытнангах ее можно было купить.. Эх... с вареной картошечкой - вообще объеденье.. сомневаюсь, чтобы в домашних условиях можно было так посолить.... А сейчас и не знаю, есть ли в Аксарке вообще рыбзавод????

 

[Komol]

Очень любил ряпушку пряного посола Аксарковского завода..

Вот ее и вспомнил

 

[AD]

Для пряного посола :
Вода – 0,7 литра
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 0,5 чайной ложки

Специи:
4-6 горошин черного и душистого перца
2 бутона гвоздики
3 лавровых листа
0,5 чайной ложки семян кориандра
0,5 чайной ложки семян укропа
Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем все специи и кипятим пять минут. Затем оставляем остывать.

Вот по этому рецепту (внете когдато нашел) делал. Выкладывал в кастрюлю заливал. И убирал в холодильник. Дней через 6 готова.

 

[Komol]

AD, А размораживать рыбу?

 

[AD]

Komol, не полностью

 

[Strider]

Komol,если не ошибаюсь, в Славянском видел набор для пряного посола- "Просто добавь воды" (с)

 

[to4ka]

Serege, есть в Аксарке рыбзавод! И ряпушку пряного посола они производят до сих пор

 

[Людмила]

Недавно на рынке покупала баночку Акарковской,но вкус уже не тот.

 

[AD]

Людмила, уже года 3 не тот вкус

 

[Ариэль]

Недавно на рынке покупала баночку Акарковской,но вкус уже не тот.

Полностью согласна,вкус не тот,тоже недавно в Ямальском кооператоре покупала

 

[Сияние]

Так ведь наш же завод неплохо справляется. Берите нашу.

 

[Komol]

AD, Получилось, спасибо!