![](https://www.drahelas.ru/proxy.php?image=http%3A%2F%2Fcookbook.itop.net%2FImageHandler.ashx%3Fiu%3DPictures%2FMainRecipes%2F1158%2F2009_4_21_7_42_41_515__.jpg%26size%3D275_207&hash=11da08151efd9d28ece017c900b4abb1)
Майонез
Ингредиенты:
горчица - 1/2 ч. л.
желток - 2 шт.
лимонный сок - 1-2 ч. л.
оливковое масло - 250 мл
соль - щепотка
черный перец - щепотка
Что делать:
Желтки слегка взбить в миске с солью и горчицей, дать постоять.
Растительное масло по капле подмешивать к желткам, продолжая взбивать с помощью ручного миксера или венчика и постепенно увеличивая скорость взбивания. В итоге должна получиться кремообразная масса.
Приправить майонез перцем и лимонным соком, при необходимости посолить.
Томатный майонез с карри
![](https://www.drahelas.ru/proxy.php?image=http%3A%2F%2Fcookbook.itop.net%2FImageHandler.ashx%3Fiu%3DPictures%2FMainRecipes%2F1216%2F2009_3_23_15_8_7_299__.jpg%26size%3D275_207&hash=590e952fad742820040d25cab2a96c22)
Ингредиенты:
горчица - 1/2 ч. л.
желток - 2 шт.
карри - 2 ч. л.
кетчуп - 1-2 ст. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
петрушка - 1 ст. л.(рубленой)
подсолнечное масло - 200 мл
творог - 2 ст. л.
Что делать:
Для приготовления соуса растереть желтки с солью, горчицей и лимонным соком. По каплям подмешивать растительное масло, пока не получится желаемая консистенция.
Добавить в майонез творог, карри и кетчуп, хорошо перемешать. Приправить солью и перцем, добавить мелко рубленую петрушку.