avz, вот примерно, что-то в этом духе сейчас делаю, только "шмат" мяса у меня плоский...на полтора кг.
Вот проверю, что получится...
В обще в идеале хотел с овощами сделать, но как уже сказали выше, что мясо у нас так себе и подозреваю, что потребует бОльшей термической обработки (запекания) чем свежая говядина и естественно овощи на выдержат и пожухнут...