Вопрос Что готовят из икры щекура?
- Автор темы Анастасия Климова
- Дата начала
Анастасия Климова, вы ее покупать будете не свежей, а замороженной. Это не свежак, увы. Нужно знать в каком виде вы ее покупать будете, не промытую? Я жамкаю руками в тазике, освобождая икринки от ястыка, пленки. По мере возможности ее надо очистить. Потом\залить водой, промыть хорошо. Сцедить через тряпку, подвесить, чтоб вода стекла хорошо и икра стала практически сухой. И затем посолить крупной солью, на вкус. не пересаливать, икра этого не любит, она возьмет всю соль что туда не кинешь. Лучше потом досолить. Отставить на час. Она просолится и по мешочкам распределяю и в морозильник. Потом достаем и едим на бутерброды. Но сразу скажу, уже до этого мороженная икра будет темная. Много лопнутой и ее лучше засолить без промывки. На качество икры это влияет и очень. Она будет землянисто серого цвета
т.е. мне нужно будет просто у продавца уточнить промытая икра или нет? я думала, что она внешне будет напоминать расфасованную по пластиковым баночкам красную икру. непромытая - это в пленке просто из рыбки и сразу заморозили.
если её промывали, то не стоит это делать повторно, правильно? сразу солить.
я так понимаю, что это не для детей блюдо, если будет повторная заморозка-разморозка. что-то я упустила этот момент, думала, что свежая - это, как парная, не обработанная совсем.
если её промывали, то не стоит это делать повторно, правильно? сразу солить.
я так понимаю, что это не для детей блюдо, если будет повторная заморозка-разморозка. что-то я упустила этот момент, думала, что свежая - это, как парная, не обработанная совсем.
Анастасия Климова, почему не для детей? на ценности икры это не влияет. Вы ее разморзите, посолите и съедите. Она всего лишь будет темнее чем в баночках в магазине. Не надейтесь что ее для вас перед продажей мыли. Тут такого не делают, рыбу вспарывают большими партиями, может попасть и содержимое кишечника рыбы, ракушки. Перед тем как жамкать чтоб освободить от ястыка, осторожно посмотрите и выберите грязные кусочки.
ЕЕ не стоит размороженную вообще мыть. Моют только свежак. Тогда икринки целые, не лопнувшие. Мороженная икра теряет свой товарный вид и много икрынок лопается от заморозки, при промывке такой икры вы ее просто выльете в унитаз и все. Деньги на ветер
ЕЕ не стоит размороженную вообще мыть. Моют только свежак. Тогда икринки целые, не лопнувшие. Мороженная икра теряет свой товарный вид и много икрынок лопается от заморозки, при промывке такой икры вы ее просто выльете в унитаз и все. Деньги на ветер
А раньше тазами она была...
Я думаю, что тоже можно попробовать, всё же, я не промышленными партиями буду брать. Хоть что-то новое и интересное.
Решила и красную взять, она привычнее, и щекура на пробу. Оленину дети уже попробовали, тттт, сьели! хотя, на земле иного мяса, кроме свинины не воспринимали, может и икра пойдет хорошо.
Решила и красную взять, она привычнее, и щекура на пробу. Оленину дети уже попробовали, тттт, сьели! хотя, на земле иного мяса, кроме свинины не воспринимали, может и икра пойдет хорошо.
