Ну на вкус делают... Я, например, люблю винегрет со свежим огурцом.. Купил, нарезал, добавил.. Вы с солёным, может маринованным, может и с солёным и свежим.. Купили винегрет, нарубили огурцов.. Всё для покупателя!
Но честно, салаты никогда в магазине не брал.. Что то не доверяю..