Мороженое из детства
- Автор темы Lisichka
- Дата начала
))) Свежачок.
Нравится по вкусу Вологодское мороженое в вафельных стаканчиках.... Ну и, если вкус детства, то примерно треть банки сгущенки, прямо в банке. туда докладывать чайной ложечкой чистый снег да полной банки (сейчас, при котельных на газу, он чистый... не то что в детстве).. Все это перемешать и потихонечку наслаждаться вкусом...
Ну........... Были и другие плюсы... с их отсутствием ты еще столкнешься или уже сталкивался.. Подготовить ребенка в первый класс - задача сложная и затратная.. и, по моему, стоит гораздо выше среднемесячной зарплаты родителей.. А в СССр учебники выдавали бесплатно в школах.. Кроме того, они были утвержденных авторов.. сейчас немыслимое количество учебников и авторов.. не знаешь, по какому учить.. Каких либо подношений учителям не было.. сейчас это обязаловка.. даже уже в детских садах воспитателям.. да еще и дорогие подарки.. золото и т.п.. Классные врачи были и тоже без денег... Сейчас есть, конечно вип-врачи и вип-палаты.. Но пребывание в них стоит недешево.. Кроме того, подспудно зачем вылечивать клиента, когда он может платить и платить.. Ну не будем вдаваться в дебри.. и сейчас много позитивного и прогрессивного.. Но.. каждому овощу - свой сезон...
Конечно, ну его этот коммунизм. Но все таки мороженное было настоящее! Ради такого я бы сейчас в очереди постояла. Да и многое другое было настоящим. А сейчас везде соя, ГМО, всевозможные Ешки. Только вот общественный строй тут не причем, это все нучно-техническое развитие, и к чему оно приведет человечество - непонятно. У современных детишек вкус детства совершенно иной.
Готовил мороженое сам по этому рецепту. По времени недолго, но ждать пока застынет часов 12. Очень вкусно и все натурально. Это рецепт сливочного. Пломбир посложнее готовится, еще не пробовал.
Сливки 40% жирности, но лучше еще жирнее(45-50%) - 500 мл. Яйцо - 3 штуки. Сахар - 100 грамм. Коньяк - 10-20 мл. Соль, ванилин.
3 белка взбить с половиной сахара до устойчивой пены, так, чтобы взбитый белок не выпадал из чаши. Дальше взбить 3 желтка с оставшимся сахаром и коньяком до однородной пышной массы. Взбить сливки до состояния воздушной массы. Чем жирнее, тем быстрее и легче взобьются. Если не очень жирные (38-40%), взбивать придется около 10 минут. Все с помощью миксера, но лучше эл.венчик от блендера.
Смешиваем взбитые белки с желтками. Желательно широкой лопаточкой, деревянной или пластиковой. И осторожно вводим взбитые сливки, добавляем щепотку соли и ванилин. Нежно перемешиваем. А запах! А вкус у этой смеси, даже кот вылизывал посуду со мной)) Мммм. Выкладываем в пластиковую форму или в металлическую, стеклянную предварительно вымощенную полиэтиленовым пакетом и в морозилку. Я клал в глубокую заморозку на ночь. Достаем, выковыриваем сколько надо, поливаем вареньем пятиминуткой, или перетертой черникой с сахаром, наслаждаемся.:good:
Сливки 40% жирности, но лучше еще жирнее(45-50%) - 500 мл. Яйцо - 3 штуки. Сахар - 100 грамм. Коньяк - 10-20 мл. Соль, ванилин.
3 белка взбить с половиной сахара до устойчивой пены, так, чтобы взбитый белок не выпадал из чаши. Дальше взбить 3 желтка с оставшимся сахаром и коньяком до однородной пышной массы. Взбить сливки до состояния воздушной массы. Чем жирнее, тем быстрее и легче взобьются. Если не очень жирные (38-40%), взбивать придется около 10 минут. Все с помощью миксера, но лучше эл.венчик от блендера.
Смешиваем взбитые белки с желтками. Желательно широкой лопаточкой, деревянной или пластиковой. И осторожно вводим взбитые сливки, добавляем щепотку соли и ванилин. Нежно перемешиваем. А запах! А вкус у этой смеси, даже кот вылизывал посуду со мной)) Мммм. Выкладываем в пластиковую форму или в металлическую, стеклянную предварительно вымощенную полиэтиленовым пакетом и в морозилку. Я клал в глубокую заморозку на ночь. Достаем, выковыриваем сколько надо, поливаем вареньем пятиминуткой, или перетертой черникой с сахаром, наслаждаемся.:good:
