Если и заматывать,то только в пищевую бумагу,а не в газеты.Газета печатное издание,а это краска.По поводу вяленой точно не скажу,а вот копчёную везли в отпуск следующим образом:
Замораживали,заворачивали в пищевую бумагу,сверху фольгой и снова в морозилку.Перед отъездом ещё раз обматывали пищевой бумагой и в путь.(ехали на поезде почти 4-ро суток)Привезли в отличнейшем состоянии