Планируем открывать кафе. Каким должно быть заведение.

12 Окт 2009
1,773
0
36
33
#21
Olyakirov, живая музыка стоит хороших денег, для помещения на 50 человек в нашем маленьком городе - это утопия, разве что раз в неделю делать платный вход .)

В целом, хотелось бы посетить приличную круглосуточную кофейню, с хорошим интерьером, релакс-музыкой, большим ассортиментом кофе, чая, разливного пива, коктейлей, фрешей.. салатики, супы-пюре, сэндвичи, детское меню, суши и др.. Вечером и ночью можно разбавить атмосферу негромкой клубной музыкой. Не скупитесь со временем приобрести экран для трансляций футбола или хоккея, платный вход со временем окупит его сполна. Интернет урежет прибыль, почему бы не провести весь вечер с планшетом в руках в приятной обстановке за чашечкой чая? И кипяточку, кипяточку мне ,))
Найдите хорошего администратора, с большим опытом работы не в Салехарде. Он вам всех официантов надрессирует, и форму им единую, раздражает когда в чем попало ходят, думаешь, то ли посетитель, то ли офик.
И еще, два хороших правила для персонала - "Клиент всегда прав" и "У нас нет слова - НЕТ". В меню нет жаренной картошечки - пожарим, понравилась девушка за соседним столиком - оформим сердце из сливок с клубникой и т.д.

За плечами есть опыт работы в этой сфере, могла бы поделится идеями в личке)

такое скрытое резюме)
 
22 Ноя 2010
416
0
16
Салехард
#24
Место для курящих на улице на крыльце. Ну или как можно дальше от зала
Вай-фай нужен. Пока ждешь заказ покушать в интернетах полазить, время убить.
Круглосуточность мне не особо важна, но вот чтоб часов до 2-3 работал это да
согласна
 
22 Май 2012
43
0
6
#26
Хотелось бы что то типа "Шоколадницы", где можно было бы вкусно пообедать поужинать, и отведать оболденных десертов ну и конечно приятная музыка на фоне.
 
#27
из пожеланий выходит уже два заведения: 1. кафешка с претензией на рЭсторан. 2. детская тошниловка с претензией на не тошниловку...
Наша цель как раз отойти от этой прЭтензии на ресторан) Чтобы не было как у нас в некоторые заведения заходишь и там от тебя ждут, что ты сейчас закажешь банкет на десять персон или купишь муксуна жаренного под соусом из чего там с чем то... за нереальное количество денег!
Мы видим свое заведение именно городским, т.е. куда бы житель города или гость зашел бы и не взирая на то, что он закажет...будь то неспешная чашечка кофе за проверкой почтового ящика, либо обед с деловыми партнерами...он всегда чувствовал бы себя в своей тарелки!
Поэтому собственно и интересуемся вашим мнением...т.к. все делается для вас! Мне кажется это логично!
 
2 Июн 2009
2,964
0
36
44
Салехард
#28
спорт-бар, то есть должен быть экран (большой)- это отлично, успех у мужской половины, мне хорошо в крошке-картошке, вообще люблю кафешки-столовые, никогда в них не травилась. В Москве полюбила Грабли - это просто суперстоловка! Движуха мама не горюй!
Хорошие повара, жалательно универсалы! Покушать люблю.
Меню чем больше выбор, тем больше респект!
Вообще приемлем бизнес-ланч 250-400 рублей. Супчик, второе, компотик или чай, всё как полагается. Салаты делайте отдельно от бизнес - ланча за плату это совет.
Отличную чайную карту, не 10 наименований из которых есть только 5, как это обычно в Салехардских заведениях, а побольше.
 

Atlantias

Администратор
Команда форума
29 Июл 2005
14,161
6
38
42
Cerberon
#30
И женщин! Женщин легкого поведения!!! Знаете как после 0.5 хочется "поговорить" :)

А еще в в Тюмени там-то и в Челябинске там-то и там-то там-то...и все все на заметку :)

---

По сабжу: живая музыка не нужна. Нафиг нафиг местных лабухов, которые поют в одной тональности и все их исполнение сводится к перебору пары клавиш и выборе нужной дорожки, а потом повторять на заднем плане за голосом...

Хочу кафе а-ля третий этаж "Сияние севера" образца 2005-2007 года...)))
 
18 Янв 2010
1,772
0
36
40
Салехард
#31
у нас люди то нормально отдыхать не могут, чтоб сделать нормально , вроде как и цены надо побольше ставить, чтоб приходили более менее солидные люди, а не быдло какое то, почему ночных заведений нет, да у нас люди по напиваются и начинают все морды бить и все крушить
 
#32
у нас люди то нормально отдыхать не могут, чтоб сделать нормально , вроде как и цены надо побольше ставить, чтоб приходили более менее солидные люди, а не быдло какое то, почему ночных заведений нет, да у нас люди по напиваются и начинают все морды бить и все крушить
не скажите...все зависит от формата...лично был свидетелем удачных ночных тусовок, где не было никаких стычек..и это были не вечиринки для своих
 
#33
А еще в в Тюмени там-то и в Челябинске там-то и там-то там-то...и все все на заметку

Хочу кафе а-ля третий этаж "Сияние севера" образца 2005-2007 года...)))

...отличился
 
Последнее редактирование:
12 Окт 2009
1,773
0
36
33
#37
потому что город маленький, все друг друга знают. и впускают " по блату" и вот вам итог.