бывают ли салаты без "закатывания"?
- Автор темы Девушка с веслом
- Дата начала
по сути как рецепт лечо, что хочешь то и ложишь, а потом кипятишь.
если честно мне вообще кажется, что без разницы закатываешь ты крышками или которые закручиваются, главное чтоб все стерильно было.
А там уж как хочешь, буду делать потом еще горячие банки наполненные все равно на минут 10 в духовку запихаю, потом закрою крышками и в шубу.
если честно мне вообще кажется, что без разницы закатываешь ты крышками или которые закручиваются, главное чтоб все стерильно было.
А там уж как хочешь, буду делать потом еще горячие банки наполненные все равно на минут 10 в духовку запихаю, потом закрою крышками и в шубу.
"Тёщин язык"
2 кг. баклажанов почистить, порезать на 4 части, посолить и на 2 часа оставить чтобы сошла горечь
15 шт. помидоров (или 1 л.сока) )
5 шт. перца (красного болгарского) ) ч/з мясорубку и прокипятить
5 зубчиков чеснока )
все соединить и добавить 0,3 ст. сахара, 0,5 ст. растительно масла, 75 гр. уксуса 9%,0,5 ст. ложки соли
все кипятить 15-20 минут, закрыть
******************************************************
"Песенка Татарская" (смешно, но рецепт привезен с Украины)
2.5 кг. баклажанов (кубиками)
1.5 литра сока из св. помидоров
2 шт. сладкого перца (кубиками)
2 шт. яблок (терка)
2 гол. чеснока (раздавить)
50 гр. сахара
2 ст. ложки соли
100 гр. уксуса 9%
2 ст. растительного масла
1 шт. горького перца
Тушить 40 минут, за 15 мин до готовности добавить чеснок, закатать
*******************************************************
"Юлькин салат" (это не в честь меня, а просто))
2,5 кг. баклажанов порезать кубиками (1 см) ПОЛОЖИТЬ В МИСКУ ПОСОЛИТЬ ОСТАВИТЬ НА полчаса -потом в рассол-30-40 мин
рассол:1 литр воды,250 гр. уксуса, 50 гр. сахара=варить 7 минут
маринад:250 гр. сладкого перца красного цвета, 2 головки чеснока, 1-2 горького перца=все на мясорубке, 100 гр. растительного масла, варить 10 минут
из рассола баклажаны переложить в маринад, перемешать, закатывать горячими.
******************************************************
"Аджика"
5 кг помидоров
1 кг. яблок
1 кг лука
9 горьких перцев
200 гр. чеснока
1 кг сладкого перца
соль по вкусу
500 гр. растительного масла
все через мясорубку, варить 2 часа, закатать
******************************************************
"Огонек" (ням-ням)
5 кг. баклажанов нарезать кружками, посолить, обжарить с 2-х сторон
соус:
1 стакан очищен. чеснока
5 шт. горького перца
5 шт. сладкого перца красного
0,5 литра масла растительного (прокипятить)
200 гр. уксуса
все ч/з мясорубку, соединить с остывшим маслом.
обжаренные кружки складываем в банку намазываем соусом, и так слоями до конца, закатать сразу.
*****************************************
*************
фуууух, написала
2 кг. баклажанов почистить, порезать на 4 части, посолить и на 2 часа оставить чтобы сошла горечь
15 шт. помидоров (или 1 л.сока) )
5 шт. перца (красного болгарского) ) ч/з мясорубку и прокипятить
5 зубчиков чеснока )
все соединить и добавить 0,3 ст. сахара, 0,5 ст. растительно масла, 75 гр. уксуса 9%,0,5 ст. ложки соли
все кипятить 15-20 минут, закрыть
******************************************************
"Песенка Татарская" (смешно, но рецепт привезен с Украины)
2.5 кг. баклажанов (кубиками)
1.5 литра сока из св. помидоров
2 шт. сладкого перца (кубиками)
2 шт. яблок (терка)
2 гол. чеснока (раздавить)
50 гр. сахара
2 ст. ложки соли
100 гр. уксуса 9%
2 ст. растительного масла
1 шт. горького перца
Тушить 40 минут, за 15 мин до готовности добавить чеснок, закатать
*******************************************************
"Юлькин салат" (это не в честь меня, а просто))
2,5 кг. баклажанов порезать кубиками (1 см) ПОЛОЖИТЬ В МИСКУ ПОСОЛИТЬ ОСТАВИТЬ НА полчаса -потом в рассол-30-40 мин
рассол:1 литр воды,250 гр. уксуса, 50 гр. сахара=варить 7 минут
маринад:250 гр. сладкого перца красного цвета, 2 головки чеснока, 1-2 горького перца=все на мясорубке, 100 гр. растительного масла, варить 10 минут
из рассола баклажаны переложить в маринад, перемешать, закатывать горячими.
******************************************************
"Аджика"
5 кг помидоров
1 кг. яблок
1 кг лука
9 горьких перцев
200 гр. чеснока
1 кг сладкого перца
соль по вкусу
500 гр. растительного масла
все через мясорубку, варить 2 часа, закатать
******************************************************
"Огонек" (ням-ням)
5 кг. баклажанов нарезать кружками, посолить, обжарить с 2-х сторон
соус:
1 стакан очищен. чеснока
5 шт. горького перца
5 шт. сладкого перца красного
0,5 литра масла растительного (прокипятить)
200 гр. уксуса
все ч/з мясорубку, соединить с остывшим маслом.
обжаренные кружки складываем в банку намазываем соусом, и так слоями до конца, закатать сразу.
*****************************************
*************
фуууух, написала
Делаете сироп и заливате, кто-то холодным заливает кто-то горячим, (моя бывшая родственница делает сироп -виноградный сок (вместо воды) и сахар прокипятили и все...... )
---------- Добавлено в 14:42 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 14:40 ----------
я просто сахаром засыпаю или морожу, варенье не вкусное получается-одни косточки
---------- Добавлено в 14:42 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 14:40 ----------
я просто сахаром засыпаю или морожу, варенье не вкусное получается-одни косточки
Буанита, просто нужно брать сахар, заливать водой (пропорции я делала на глазок). и На огонь в кастрюльке. Сахар должен полностью растворится в воде, можно добавить несколько капель лимона. И я кладу палоЧку корицы. Сироп пробую на вкус. Сладким сильно не делаю. В стерильные баночки выкладываю свежую ягоду, без листиков, заливаю кипящим сиропом. Закручиваю банку (самую простую), и переворачиваю её вниз крышкой. Всё!
