заготовки на зиму
- Автор темы Элли
- Дата начала
А что никто ни чем не хвалится? Я борщевую и суповую заправку по-Утра рецепту сделала, лечо по Иволга-рецепту.
Салат ассорти по своему.
Цветная капуста (разобрать на соцветия, вымочить в соленой воде, добавить в кипящую воду полложки чайной лимонной кислоты и варить соцветия 5 мин вытащить )
Болгарский перец почистить от семян и тонко кольцами порезать, я взяла разноцветный, красиво.
Морковь потереть на корейской терке
Кабачки порезать на кольца или полу, зависит от размера поступить как с капустой, но не вымачивать.
Лук кольцами, чеснок порубить крупно или зубчики.
В подготовленные банки разложить овощи поровну и красиво : морковь, цв. капусту, цветной перец, кабачки, слои перекладывала укропчиком, луком, чесноком. Я еще положила по лаврушке, перец горошком, кориандр, гвоздичку.
Маринад сварила отдельно, в кипяток прянности по вкусу, у меня было восемь 700граммовых банок, получилось около трех литров воды. Соль и сахар из расчета на банку по ложке растворила в маринаде и разлила залила банки. Поставила стерилизовать 25-30 мин. В конце три ложки масла растительного и две уксуса (9%) в банку. Закрула крыжками, перевернула дном вверх, укутала и через сутки в места хранения. Сейчас через две недели попробовали, вкусно и красиво-разноцветно. Особенно хороши по вкусу морковь и цв. капуста.
Салат ассорти по своему.
Цветная капуста (разобрать на соцветия, вымочить в соленой воде, добавить в кипящую воду полложки чайной лимонной кислоты и варить соцветия 5 мин вытащить )
Болгарский перец почистить от семян и тонко кольцами порезать, я взяла разноцветный, красиво.
Морковь потереть на корейской терке
Кабачки порезать на кольца или полу, зависит от размера поступить как с капустой, но не вымачивать.
Лук кольцами, чеснок порубить крупно или зубчики.
В подготовленные банки разложить овощи поровну и красиво : морковь, цв. капусту, цветной перец, кабачки, слои перекладывала укропчиком, луком, чесноком. Я еще положила по лаврушке, перец горошком, кориандр, гвоздичку.
Маринад сварила отдельно, в кипяток прянности по вкусу, у меня было восемь 700граммовых банок, получилось около трех литров воды. Соль и сахар из расчета на банку по ложке растворила в маринаде и разлила залила банки. Поставила стерилизовать 25-30 мин. В конце три ложки масла растительного и две уксуса (9%) в банку. Закрула крыжками, перевернула дном вверх, укутала и через сутки в места хранения. Сейчас через две недели попробовали, вкусно и красиво-разноцветно. Особенно хороши по вкусу морковь и цв. капуста.
Последнее редактирование:
Лёличка, сегодня делала. Грибы отварила (2 ложки столового уксуса добавила для консервации, так кислота меньше ощущается,когда не при жарке, а при варке), процедила через дуршлаг, прокрутила на мясорубке (крупная решетка). Морковь натереть, лук покрошить, пережарить. И затем добавила грибы и потушила минут 20, бросила лаврушку (при раскладке в банки убираю) , посолила поперчила, добавила чеснок мелко рубленый. Разложила в банки стерилизованные, и пастеризовала минут 15. Перед закруткой налила масла растительного 1,5-2 ст. ложки поверх икры. Соседка делает также только без моркови, тоже вкусно. На бульоне оставшемся сварила грибной суп.
Последнее редактирование:
любое мясо нарезаю, складываю в тазик, добавляю соль, специи по вкусу, через 15-20 мин складываю в чистые литровые банки. накрываю банки крышками, предварительно сняв резинки (если банки винтовые, крышки чуть-чуть "цепануть") , ставлю в холодную духовку и разогреваю постепенно до 180 град. через 2 часа после закипания вставляю резинки в крышки и закатываю, переворачиваю, ставлю в одеяло и до полного остывания (занимает 2 дня).....приятного аппетита
дополнение: оленину делаю в 0,5 л банках, предпочитаю "под ключ" заливаю бульоном по плечики...остальное все то же (вообще предпочитаю банки 0,5 л)
дополнение: оленину делаю в 0,5 л банках, предпочитаю "под ключ" заливаю бульоном по плечики...остальное все то же (вообще предпочитаю банки 0,5 л)
Последнее редактирование: